Lody to nie tylko popularny deser, ale również świadectwo rozwoju technologii i kultury kulinarnej. Ich historia sięga czasów starożytnych i obejmuje tysiące lat eksperymentów, wynalazków i przemian, które doprowadziły do powstania współczesnych lodów w ich różnorodnych formach. Od chłodzonych śniegiem mikstur po aksamitne lody soft – poznaj fascynującą ewolucję tego nieprzemijającego przysmaku.
Początki lodów – luksus tylko dla wybranych
Już ponad 4000 lat temu w Chinach powstawały pierwsze desery przypominające dzisiejsze lody – śnieg mieszano tam z owocami i miodem. Przysmaki te były dostępne jedynie dla elit, ponieważ wymagały trudnego przechowywania śniegu przez cały rok. Starożytni Persowie również znali sposoby chłodzenia deserów, tworząc prymitywne wersje sorbetów w specjalnych lodowniach.
W basenie Morza Śródziemnego moda na mrożone przysmaki zaczęła się wraz z wyprawami Aleksandra Wielkiego około 330 r. p.n.e. Grecy i Rzymianie eksperymentowali z lodem, miodem, winem i owocami, tworząc chłodzące desery, które były hitem na ucztach cesarskich – jak choćby mieszanka podawana przez cesarza Nerona.
Arabowie i Włosi – pionierzy nowoczesnych receptur
W średniowieczu Arabowie wzbogacili historię lodów, opracowując receptury z użyciem mleka, cukru i wody różanej. Ich techniki mrożenia – m.in. z wykorzystaniem lodu i soli – znalazły później zastosowanie w całej Europie. W XIII wieku Marco Polo przywiózł z Chin przepisy na mrożone desery, co zapoczątkowało erę włoskich eksperymentów z lodami.
Prawdziwa popularyzacja lodów nastąpiła w renesansowej Europie. Włosi w XVI wieku rozpoczęli produkcję lodowej lemoniady, a w kolejnym stuleciu pojawiły się pierwsze lodziarnie. Do Polski mrożone desery dotarły za panowania Augusta III, stając się nieodłącznym elementem letnich rozkoszy.
XIX wiek – przemysłowa rewolucja lodowa
Rok 1843 to przełom w dziejach lodów – Nancy Johnson wynalazła ręczną maszynkę do ich produkcji. Dzięki temu wynalazkowi lody stały się bardziej dostępne i przestały być zarezerwowane dla wyższych sfer. Wkrótce w Stanach Zjednoczonych zaczęto rozwijać rozmaite warianty deserów lodowych – od rożków po lodowe kanapki.
W 1924 roku przypadkowo powstały lody na patyku, a dwa lata później na rynku zadebiutował pierwszy automat do lodów soft marki Electro Freeze, który całkowicie odmienił sposób ich przygotowania i serwowania.
Lody soft – delikatność i nowoczesność
Współczesne lody soft, znane ze swojej puszystej i aksamitnej konsystencji, pochodzą z USA. Są napowietrzone i serwowane bezpośrednio z maszyn, co zapewnia ich świeżość i unikalny smak. Innowacyjne urządzenia – takie jak te marki Electro Freeze – pozwalają na tworzenie różnorodnych kompozycji smakowych oraz wzbogacenie deserów o polewy, owoce i dodatki.
Wysokiej jakości maszyny do lodów włoskich i soft dostępne są na stronie: vegagastro.pl.
Globalna miłość do lodów
Współcześnie lody są dostępne w każdym zakątku świata – niezależnie od pory roku. Ich rozwój zawdzięczamy nie tylko kreatywności cukierników, ale również postępowi technologicznemu: od masowej produkcji po globalną dystrybucję i zaawansowane systemy chłodnicze.
Lody to już nie tylko deser – to także element kultury, wspomnień i rodzinnych chwil. Ich historia pokazuje, jak zmieniają się potrzeby i możliwości społeczeństw, a jednocześnie przypomina, że w każdej epoce ludzie szukali odrobiny słodyczy i chłodu w upalne dni.
Artykuł sponsorowany
